Peper, zout, paprika, kerrie en de bloem goed met elkaar mengen. Over de speklappen verdelen en goed inwrijven.

Op redelijk lage temperatuur op de (inductie)grillplaat grillen. Probeer zo min mogelijk om te draaien. Rustig aan, maar wel gaar

laten grillen…Houd een kerntemperatuur van ongeveer 75 tot 78 graden aan. Laat het spek van te voren 24 uur drogen, tussen

een theedoek, in de koelkast…Dit bevorderd het grill proces…Overigens gebruik ik altijd spek zonder zwoerd…

Met verse friet en heerlijke frisse salade is dit een ware konings-maaltijd voor in de zomer…Bon apetit Alex!!